麵包少吃為妙

人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 ( cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid) 。 

反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25 ℃ ) 是固態，相當穩定。

而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。

這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣了。

大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。

從三十年前開始，台灣人就很盛行吃乳瑪琳，至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油，大家比較沒聽說，但卻更常吃，那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings)。酥油是麵包師父作麵包或餅乾時，幾乎都會加的油，以前多半是用豬油，但現在幾乎全都用氫化植物油作成的酥油。

它可以使糕餅、麵包的口感更好除此之外，由於氫化油不易敗壞，可重複高溫油炸，使食物酥脆、賣相好，有很多業者都使用氫化棕櫚油來油炸食物，例如炸雞、薯條、洋竽片、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞……等等。

所以，外食族或喜歡吃麵包、糕餅、零食的人要小心了，你可能在不知不覺之中，吃下了許多對健康有害的「氫化油」。

氫化油可以說是健康的頭號殺手，因為自然界幾乎沒有氫化油存在 ( 除了牛肚子裡的細菌會製造一些之外 ) ，人類自古以來的食物裡也幾乎沒有這種東西，所以只要一吃下肚就糟糕了！有多糟呢？

由於反式脂肪酸在我們的生化反應裡是完全不被接受的，所以會導致體內生理功能出現多重障礙，就像原本應該吃油的引擎，卻以水代油灌進油箱一樣，久而久之，引擎自然就會故障。

加拿大政府健康部門於1992年曾經做過一個實驗，將母奶收集起來化驗，發現其中有高達 7.2% 的成分是反式脂肪酸，這表示母親本身吃了很多人造奶油、糕餅或其他氫化油。試想，母奶中有 7% 是根本不能吃的氫化油，多麼恐怖！也難怪現在有那麼多小朋友從小就有一大堆毛病。

另外，美國解剖各個年齡層的意外身亡者 發現，由於從小就吃不該吃的東西，兩歲兒童的血管已經開始有破裂 (Fatty Streaks) 的現象。要知道，血管管壁本來應該是光滑的，可是現代很多小孩的血管壁卻已經有裂痕，使血小板與壞膽固醇開始堆積，形成硬化斑塊，難怪中風的年齡會越來越低。過去，美國的研究向來認為油脂攝取越多，癌症罹患率越高，近幾年用更精確的統計分析，卻進一步發現，原來是氫化植物油吃越多，癌症罹患率越高。

因此，美國政府規定，從 2006 年起，食品要清楚標示反式脂肪酸的含量。丹麥也規定，從 2004 年起，含反式脂肪酸超過 2% 的食品，不得在丹麥販售，顯示各國都開始正視這個問題。而在台灣，一般民眾不曉得反式脂肪酸對身體危害的嚴重性與存在的普遍性，麵包師傅、餐廳廚師、路邊的小販更不知道他們用的油對健康有多大影響，食品標示更是不清不楚，種種現象實在令人相當憂心。

健康頭號殺手：氫化油

氫化油的 各種名稱:

反式脂肪酸(Trans Fatty Acid)、

轉化脂肪(Trans Fat)、

氫化植物油 (Hydrogenated Vegetable Oil)、

氫化棕櫚油 (Hydrogenated Palm Oil) 、

植物乳化油、

植物酥油 (Vegetable Shortenings) 、

起酥油。

優點:  不易敗壞、可重複高溫油炸、降低成本、使食物酥脆、賣相好。

缺點:  自然界幾乎不存在、人體無法正常代謝、有肝毒性、干擾必需脂肪酸的代謝、細胞膜缺損、荷爾蒙障礙、增加壞膽固醇、使血管硬化、心肌梗塞、腦中風、過敏、自體免疫、免疫力下降、癌症、糖尿病病變。

哪些業者經常使用:  食品加工廠、麵包糕餅店、速食店、西餐廳、一般餐廳、飯店、早餐店。

隱藏在什麼食物中:

 1.油品：人造奶油 (乳瑪琳) 、植物酥油、炸油。

2.需油炸、烘烤、酥製的食物：炸雞、薯條、烤麵包、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、鹽酥雞、臭豆腐、炸排骨、炸雞腿……等等。

3.零食糕餅類：洋竽片、冰淇淋、巧克力、餅乾……等等。

這些水果有沒有看過？

 以见到也有吃到过，小孩時候吃過水蒲桃，其他的连图都没见过那， 你们呢？

黑柿這個超想吃！！巧克力口味的！~ 其果肉是甜的，入口即溶，營養成分又高，含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、鉀、礦物質及蛋白質，價值頗高。

醋栗－醋栗果實含有人體所需的18種氨基酸，維生素C、B1、B2以及鐵、錫、鉀、磷、鋅等礦物質，每 100克鮮果中含有維生素C200毫克，維生素C的含量高出大多數水果幾倍甚至上百倍，僅次於奇異果位居第二。

人參果 好像還有做成人形的形貌，很貴~ 富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。

人心果 愛心形的 好有愛~ 原產墨西哥猶卡坦州和中美洲地區。後陸續被引種到美國佛羅里達州加勒比海地區及印度、菲律賓、馬來西亞、越南等國。

刺角瓜 很新奇 裡面的口感感覺粘糊糊的~ 表皮堅硬、凹凸不平，肉質細膩多籽，像黃瓜一樣呈凝膠狀，口味清甜，吃過後，嘴裡會有輕微的餘香。

納粹瓜，因為切開的標誌像納粹。↑

泰國檸檬，一般是葉子拿來做香料。

五月茶這種植物是雌雄異體的。果實卵形，肉質，紅色，可食，當未成熟時是白色的，逐漸轉為紅色，然後黑色。果實成熟時具有越橘類似的酸味,成熟以後會有一種酸澀但是又很甜的口感。主要是用來被製成果醬

毛葉棗又稱印度棗、台灣青棗，屬鼠楊科棗屬果樹，因其產於印度，故名印度棗，又因其果形酷似蘋果，因而毛葉棗又名「熱帶小蘋果」。

水蒲桃 - 蒲桃是湿润热带地区良好的果树、庭园绿化树。它速生快长，周年常绿，树姿优美；花期长，花浓香，花

形美丽；挂果期长，果实累累，果形美，果色鲜。

雞蛋果 - 是一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。为多年生常绿攀缘木质藤本植物。果实甜酸可口，风味浓郁，芳

香怡人

茅莓，女生吃了尤其好，看起來很可愛哦。

菠蘿莓外形喜人滋味好，很快會成為人們餐桌上的新水果。除了直接食用、搾汁以及與酸奶混合食用外，人們還可用它製作「菠蘿莓」奶油蛋白甜餅或其他甜品。

好 命從那裡來?

一．從好身體來：

所謂健康就是財 富，有了健康的身體才有奮鬥成 功的本錢。

要有健康身體， 除了要注重飲食與運動外，還要 正常的生活習慣，現在有很多所謂 的宅男宅女，日夜都是顛倒的，這樣那會健康的 身體。

另外要想!

讓別人快樂是一種 慈悲；

讓自己快樂是一種 智慧。

有健康的身體， 心理的健康是絕對扮演著重要的 因素.很多臨床實驗在 在的證明心理會影響身體 健康，健康不是靠醫藥。

二．從好心腸來：

也就是說存好 心，能夠有拔苦給樂的慈悲心。

好在別人感受到 你存在的好處，適當的關心別 人，適時的給予協助，並且不濫 用好心腸。

三．從好觀念來：

觀念影響決定決 定影響行為，行為影響結果。

善護念是個準 則，每個起心動念都要好好護持 著，

佛說：萬法唯心造，種什 麼因得什麼果報。

四．從好脾氣來：

生氣將會污染生 命，不但破壞人際關 係，更破壞健康，台語有句話： 氣心惹命。

所以；要爭氣不生氣就不 傷元氣。

五．從好表情來：

出門看天色，入 門看臉色，任何人都不喜歡 看到煩惱氣憤痛苦的表情，要想有好表情， 必須存有好心，心存善念與慈 悲。

所謂相由心生。心念絕對會直接反 應在我們的臉上的。

六從好言語來：

也就是說好話，人與人之間不互 相攻訐，不囉嗦不抱怨，抱怨無 法解決問題。

不惡言惡語，婆 媳之間，人際關係將會因惡言惡 語而破壞。

能夠舌燦蓮花， 有意義有建設性的多談。

七．從好行為來：

也說做好事，檢 討自己的行為，讓自己具備被愛 的條件，懂得惜福與造 福，平常多作佈施與善舉以廣結 善緣，所謂捨得能捨才 有得。

每一種有意義的 事，都能帶給人不同的快樂，多花一些時間去 經營，將會改變你的命運。

人生四大階段：生老病死

如何生的順，老的慢，病 的輕，死的安詳， 端視你對人生價值 的認定如何，所以身心的健康將 決定你命運的好壞， 那麼好命到什麼程 度，就看你能體悟多少與實踐多少。

有些朋友雖然不常聯 絡．．卻常常寄一些E-mail給 你，一些笑話，溫馨小品，或是 小遊戲給你，這就表示他一直在關 心著你的一種表達方式，他將你 放在心裡．．．有一種特殊的存在情 感。因此，要時時心存好意！腳走好路！

身行好事，惜緣種福 田．．願所有收到這封信的 朋友都能平安． 健康．幸福．．快樂