四 季 養 生
營養師 王維君
導正觀念
牛奶不是最佳的鈣質補充營養品，無法有效預防骨質
疏鬆症。
高鈣飲食不是引起結石的主因，小心高膽固醇飲食！
茶、咖啡不加奶或奶精。
不是吃海鮮就會高血脂！
＊肉類、油炸食物→高膽固醇
＊抽菸、喝酒、甜食、不運動→高三酸甘油酯
吃蛋不會高膽固醇。
中秋不烤肉，健康又環保。
飯後不宜運動，包括走路，易消化不良。
爬山不是好運動，試試快步走。
一週一次的運動不能算運動。
小孩沒有天天上大號，不一定就是便秘，端視便性而定。
大人要天天上兩次大號才正常。
身材像麻豆，紙片人不健康，BMI＝18.5~23，不要嚴苛看待你的身材。
不吃澱粉、糖，非減重良方。
不能多動，就要少吃。
天天量體重，身材不走樣。
吃素不會營養缺乏，但要懂得吃。
三餐不可能營養均衡。
善用營養保健品，健康更省事。
不要吃到飽，健康活到老。
天天洗頭、洗澡，保健做整套。
適當訓練抵抗力，拒當溫室花。
減少每日抽菸量，不會降低致命疾病的危害。
酒少量，菸要戒。
茶、湯、飲料不能取代水。
不喝包裝水，自備水壺，讚！
盡量不外食。
秋季潤肺
秋天由熱轉涼，白天氣溫高日照強，俗稱「秋老虎」。
夏天的炎熱尚未清除，而又間雜東北季風帶來的寒濕，尤其在白露的節氣，雨水較少氣候較乾燥，寒熱的變化大，所以這時候容易傷風感冒，也容易引發舊疾，所以有句話說：「多事之秋」就是這樣來的，因此秋季的保養就很重要。
飲食建議
要多食一點斂氣固脫的澀味、酸味食品。如芝麻、核桃、糯米、銀耳、燉梨、蜂蜜、酸奶、甘蔗、果茶等滋陰潤燥之物。
適食葡萄、蘋果、檸檬、山楂等
早晨吃粥，健脾胃、補中氣。
少食蔥、薑、蒜、韭、椒等耗氣辛辣之品。
忌炒與油炸。
中藥材人蔘、西洋參、麥門冬、天門冬、枸杞、冬蟲夏草、山藥、茯苓、川貝母、柿霜、玉竹、石斛等養
陰潤肺。
生活起居
早睡早起,培養樂觀情緒，保持情緒安定,可增加戶外活動，接近大自然。
唱歌、聽音樂調性,注意早晚溫差，天涼添衣,補充水分,笑對肺特別有益。
清肺養生
咀嚼鼓漱：每天晨起和臨睡前，有如咀嚼口香糖一樣
〈張大口〉作上下額運動 100次，然後閉嘴，舌抵上顎鼓漱 100次，使津液滿口，徐徐咽下。反復36回。
咀嚼時，額部肌肉會將滯留在左例頭部的血液向下牽引，送回心臟，促進血液迴圈，抵禦秋季涼氣。
壓揉承漿：
承漿穴在唇下凹處，以食指用力壓揉，口腔內會湧出分泌液，口渴即可消失。可預防秋燥，且含有可延緩衰老的腮腺素，使面色紅潤。
清肺養生
秋季敲法：肺與大腸相表裏，秋燥易導致大腸蠕動變慢，形成季節性便秘。眼睛的正下方，是大腸經絡貫通處，規律地刺激眼眶正下方或顴骨四周，可使腸功能恢復正常。
方法：並攏食、中、無名指，以指肚有節律的輕敲。
早餐後10～15分鐘，是大腸最易發生作用的時 間，此時，作幾分鐘的秋季敲法，可立刻產生便意。便通則肺亦強，精神狀態明顯改善。
秋季大補帖
百合山藥蛋蜜汁
材料：新鮮百合 50 公克、山藥 50 公克、雞蛋 1 個，蜂蜜、砂糖各 10 公克。
作法：將百合與山藥放入鍋內，加入 1000 cc的水，煎煮 30 分鐘後加入其餘材料即可食用。
麥糖豆漿
材料：豆漿 350 cc、銀耳 5 公克、麥芽糖 5 公克。
作法： 銀耳泡水、去蒂。豆漿煮沸，加入銀耳，加入麥芽糖攪拌煮化，早晚各喝一杯。
沙參百合潤肺湯
材料：北沙參15克、百合30克，無花果5個，豬瘦肉
作法：先將無花果，洗乾淨，對半剖開；豬瘦肉洗乾淨；北沙參、陳皮、百合洗乾淨；將所有的材料一起放進已滾的水中，繼續用小火煮約一小時，加少許鹽調味，即可飲用。
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