四 季 養 生 - 夏 季 補心, 飲食建議,

四 季 養 生

營養師  王維君

導正觀念

牛奶不是最佳的鈣質補充營養品，無法有效預防骨質

疏鬆症。

高鈣飲食不是引起結石的主因，小心高膽固醇飲食！

茶、咖啡不加奶或奶精。

不是吃海鮮就會高血脂！         

＊肉類、油炸食物→高膽固醇

   ＊抽菸、喝酒、甜食、不運動→高三酸甘油酯

吃蛋不會高膽固醇。

中秋不烤肉，健康又環保。

飯後不宜運動，包括走路，易消化不良。

爬山不是好運動，試試快步走。

一週一次的運動不能算運動。

小孩沒有天天上大號，不一定就是便秘，端視便性而定。

大人要天天上兩次大號才正常。

身材像麻豆，紙片人不健康，BMI＝18.5~23，不要嚴苛看待你的身材。

不吃澱粉、糖，非減重良方。

不能多動，就要少吃。

天天量體重，身材不走樣。

吃素不會營養缺乏，但要懂得吃。

三餐不可能營養均衡。

善用營養保健品，健康更省事。

不要吃到飽，健康活到老。

天天洗頭、洗澡，保健做整套。

適當訓練抵抗力，拒當溫室花。

減少每日抽菸量，不會降低致命疾病的危害。

酒少量，菸要戒。

茶、湯、飲料不能取代水。

不喝包裝水，自備水壺，讚！

盡量不外食。

夏季補心

調精神、巧運動、慎起居、要午睡、勿貪涼、節飲食、防中毒 。

夏季尤其要重視心神及心臟的調養；心神即指的是情緒的調適，心臟則是心血管疾病的防治。

降脂：調整血脂肪代謝，避免體脂肪堆積，

養心：保持良好的精神狀態，就可以增強對壓力的抗壓性。

如果違背了傷心系的臟象，秋天會生病，冬天病更會加重。

飲食建議

宜多食酸味以固表，多食鹹味以補心。

西瓜、綠豆湯、酸梅湯，為解渴消暑之佳品，但

不宜冰鎮。飲食宜清淡。

「苦入心」，許多苦味食物還有“寒”的性質。

夏天吃些苦味食物，有解熱除煩、消除疲勞的保健效果，例如苦瓜、苦菜、茶葉等。但苦寒容易傷胃，一次不要吃太多以免損傷脾胃功能。

平時多喝水、補充纖維質可幫助排便。

生活起居

早起保持情緒穩定，勿大喜大悲,適度運動,片刻午睡

勿貪涼,適量排汗。

運動建議：

游泳、快走、騎腳踏車、跳繩、瑜珈等

養心按摩

指壓兩眼間，預防心臟病、心悸與呼吸困難：

用手觸摸鼻根，用拇指、食指併攏壓揉該處，隨心跳節律按摩，每次一分鐘。

輕敲腦部，預防夏季頭痛：

如用指尖輕敲腦部，產生金屬性高音，即緊張性頭痛，為冷飲過量引起；若是低音，即瘀血性頭癰（血循環障礙）。

預防夏季頭痛，只須用5 個指尖輕敲頭部即可。先敲整個頭部，如果在敲打時，發現有特別舒服之處，就可以把該處作為重點輕敲，至少要3分鐘左右。

夏季大補帖

蓮藕排骨湯

材料：蓮藕6兩、豬小排半斤、鹽1小匙。

作法：豬小排洗淨，熱水川燙備用，蓮藕削皮洗淨切小段。

取蓮藕和豬小排放入鍋中，倒入清水適量，放入電鍋燜煮，熟後再加鹽即可。

消暑美顏甜湯：

材料：綠豆、薏仁、銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

作法：取綠豆、薏仁、蓮子、銀耳適量，洗淨後清水浸泡 2小時，以多量的水同煮，至熟爛後加入冰糖拌和即成。

夏日美白湯

材料：蓮子5錢、芡實5錢、茯苓5錢、淮山5錢、

      薏仁10錢、冰糖適量。（可斟酌再加入紅

      棗與枸杞）

作法：將所有食材用清水洗淨，水煮滾後加入所

      有食材，煮滾後依個人喜好加入冰糖調味。

豆豉苦瓜

材料：參鬚2錢、麥冬2錢、五味子5分、苦瓜1條、

小魚乾1兩、乾豆豉2大匙、鹽1小匙、糖2小匙、大蒜2小粒（拍碎）

作法：將藥材用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。
     

苦瓜去子洗淨切小塊，用水泡去苦味，小魚乾用水泡軟。

     

熱鍋入油 2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦      瓜、小魚乾、鹽和糖稍炒，倒入藥汁燜煮15分鐘，

熄火盛盤即可。