香蕉是營養果品

香蕉是營養果品，但有人認為性近「甘寒」，胃腸若有寒氣不宜多吃，甚至有肺弱痰多、哮喘或瘧疾者均不宜吃香蕉。

吃香蕉最好在飯後，可調理胃腸幫助消化，凡濕熱內聚，口苦舌燥，大便不潤或習慣性便秘，食後可去熱、清肺、潤腸，刺激腸部蠕動，促使糞便通暢。

依民間經驗香蕉可治喉痛，將香蕉塗抹少許食鹽，１天吃下幾條，據說頗有療效。

另亦有用香蕉治咳嗽，氣候熱燥時，感染燥熱性咳嗽，可用香蕉數條，去皮切段，加冰糖和清水１碗，隔水燉１小時，連渣吃下，可滋喉去燥，咳嗽自癒。

除外亦有人以香蕉去皮切段，用米酒同煮食用，據說可滋補強身，因香蕉性雖寒。但有酒調理寒氣自消。

香蕉除生食、油炸或製乾外，亦可連皮燒烤再剝皮食之，風味特殊。

植株莖皮纖維晒乾，韌性極強，可當繩索。